El queso mascarpone es un queso cremoso con un sabor dulzón que debe ser consumido fresco porque se hecha a perder con mucha facilidad. En el mercado se puede adquirir, pero a veces no es tan fácil de conseguir o su precio es elevado, así que tener una alternativa para prepararlo en casa no viene nada mal.
Una vez que tengas tu mascarpone casero en la nevera seguro que se te ocurrirán muchas ideas para utilizarlo.
Ingredientes:
- 2 tazas de crema de leche pasteurizada
- 1 cucharada jugo de limón
- Termómetro de cocina
- Tamiz
Preparación:
Coloca la crema en una cacerola grande y calienta hasta que el termómetro marque 87ºC.
Agrega el jugo de limón y continua cocinando por cinco minutos más, revolviendo y controlando que la temperatura se mantenga a 87ºC.
Retira del fuego y deja enfriar por unos 45 minutos.
